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- 類別：
- 烘焙甜點、輔導考照
- 上課講師：
- Stépfan 老師
- 上課日期：
- 2024-04-27
- 上課星期：
- 星期六
- 上課時間：
- 09:00~14:00
- 上課時數：
- 10
- 學費：
- NTD 5700
v上完二次課程後，即有具有Wilton(惠爾通)蛋糕裝飾鑑定資格!(鑑定費用_另行繳交)
v本課程循環開課，蛋糕裝飾鑑定先修(1)(2)無上課先後順序，可依空檔時間報名!
*上課器具由教室提供(課後可協助代購練習花嘴、壓克力成品盒)
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日期 |
教學要點 |
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4/27(六) |
v如何調製奶油糖霜和鮮奶油打發技巧介紹 v如何正確使用擠花袋和轉接頭, 教授基本擠花的技巧 v如何用鮮奶油完美覆蓋蛋糕,用鮮奶油裝飾蛋糕 v使用星型花嘴 ,製作貝殼,珍珠,花邊, 曲線及彎曲線條的技巧 v利用上課的擠花技巧組合並完成一顆結業蛋糕 |
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5/05(日) |
v擠花:蛋白糖霜的調製及配方 |
#課堂著重擠花及配色(蛋糕由弘學苑準備)
#初階課程，零經驗不用擔心
#所有課程不可錄影、可拍照
#回家練習有問題都可以提問
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#學員1人一組實際操作
★每人帶回成品：每次上課帶回1個6吋蛋糕
(需自備成品盒將作品帶回)
★授課師資：
Stépfan 老師
葳采蛋糕糖花工藝 負責人
#專業證照
美國WILTON認證資深講師
英國PME認證全球教師
比利時CALLEBAUT巧克力認證講師
#專長
翻糖蛋糕、塑糖糖花工藝、蛋糕裝飾、巧克力教學
#賽事評審資格:
A:2016Cake Challenge Malaysia評審(JUDGE)
B:英國QS cake competition台灣指定評審(JUDGE)
C:2017年5月韓國KICC烘焙大賽評審(JUDGE)
D:2018年5月韓國KICC烘焙大賽評審(JUDGE)
E:2018年11月韓國KWFC烘焙大賽評審(JUDGE)
F:2019年5月韓國KICC烘焙大賽評審(JUDGE)
G:2019年11月韓國KWFC烘焙大賽評審(JUDGE)
H:2021年6月韓國KICC烘焙大賽評審(JUDGE)
I:2021年11月韓國KWFC烘焙大賽評審(JUDGE)
J:2022年6月韓國KICC烘焙大賽評審（JUDGE)
K:2022年11月韓國KWFC烘焙大賽評審（JUDGE)
#學生參賽獲獎紀錄
A:2016Cake Challenge Malaysia 婚禮蛋糕銀牌silver award*1佳作*1
B: 2017年2月日本國際藝術大賽 婚禮蛋糕組1金牌2銀牌
C: 2017年5月韓國KICC烘焙大賽 婚禮蛋糕組6金牌
D: 2018年5月韓國KICC烘焙大賽 婚禮蛋糕組8金牌2銀牌
E: 2018年11月韓國KWFC烘焙大賽 婚禮蛋糕組7金牌2銀牌1銅牌
F: 2019年5月韓國KICC料理大賽 婚禮蛋糕組6金牌3銀牌1銅牌
G: 2019年11月韓國KWFC料理大賽 婚禮蛋糕組6金牌2銀牌1銅牌
藝術麵包組1金牌/歐洲麵包組1金牌1銀牌1銅牌
H: 2021年6月韓國KICC料理大賽 婚禮蛋糕組5金牌
鮮奶油裝飾蛋糕 3金牌/奶油霜蛋糕裝飾組1金5銀牌
藝術麵包組1金牌/歐洲麵包組1銀牌
烹飪主菜組1金牌1銀牌2銅牌
I: 2021年11月韓國KWFC 婚禮蛋糕組1金牌1銀牌
鮮奶油裝飾蛋糕 1金牌/奶油霜蛋糕裝飾組1金牌
藝術麵包組1金牌/歐洲麵包組1銀牌2銅牌
巧克力BONBON組5金牌 1銀牌
J:2022年6月韓國KICC婚禮蛋糕1金牌/奶油糖霜
蛋糕組2金/鮮奶油蛋糕組1金1銀
K:2022年11月韓國KWFC婚禮蛋糕組7金2銀
★上課地點: 弘學苑(台中市南屯區大墩十二街292號3樓，近文心路與公益路口)
★本課程不列入早鳥、好友同行和滿額等折扣
★請加Line報名
請點選並詳閱《轉班退費辦法》
＊課程內容及照片以實作為主
＊照片水果為示意，以當季水果為主
＊弘學苑保留課程內容、師資、日期、開班與否修改之權利
＊請穿著防滑鞋
＊因課程中會使用刀具及高溫烹飪器皿，非親子課程時，嚴禁13歲以下兒童進入教室，避免碰撞發生危險
＊現場備有茶水，請攜帶自備環保杯享用
