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林鴻恩
經歷
著作:造型甜點技法Book

目前服務單位:
弘光科技大學專業技術講師
嘉陽高中專業技術講師
青年高中專業技術講師
各烘焙DIY教室烘焙講師

#經歷:
PME皇家糖霜課程受訓結業
PME英式糖花課程受訓結業
馬來西亞廚藝學院:
拉糖工藝組-受訓結業
巧克力工藝組-受訓結業
西點蛋糕組-受訓結業
台灣烘焙廚藝交流協會 蛋糕裝飾專業課程班 結業
美國Wilton蛋糕裝飾美式糖花班 受訓結業
財團法人中華穀類食品工業技術研究所 麵包全修班 受訓結業
財團法人中華穀類食品工業技術研究所 世界盃亞軍台灣代表隊發表會 受訓結業
財團法人中華穀類食品工業技術研究所 手工冰淇淋專修班 受訓結業

#證照:
烘焙食品 麵包、西點蛋糕製作 乙級
烘焙食品 西點蛋糕製作 丙級
烘焙食品 麵包製作 丙級

#比賽經歷:
2018年 台灣廚藝競賽 拉糖藝術組 (銀牌)
2016年 新加坡Gourmet team 團隊賽 (金牌)
2015年 sigep義大利青年西點世界盃 (世界第三名)
2014年 廈門市海峽兩岸烘焙師廚藝競賽 (金牌)
2014年 FHA新加坡廚藝賽 糕點展示(藝術麵包) (金牌)
2014年 FHA新加坡廚藝爭霸賽 現場蛋糕裝飾組 (銅牌)
2014年 永紐安佳盃麵包新秀賽 (冠軍)
2014年 維益全國大專母親節蛋糕裝飾競賽 (銅牌)
2013年 香港國際美食大獎 糕點展示專業組 藝術麵包類組 (銅牌)
2013年 廈門市海峽兩岸烘焙師廚藝競賽 (金牌)
2013年 大台中創意蛋糕裝飾競賽 (金藝獎)
2012年 維益全國大專聖誕節蛋糕裝飾競賽 (冠軍)
2012年 日本蛋糕協會聖誕節裝飾蛋糕競賽 (銀牌)
2012年 大臺中國際糕餅節 糕餅烘焙大賽 (銀牌)
2011年 第13屆FHC上海國際烹飪藝術競賽 (銀牌)
2011年 維益全國大專聖誕節蛋糕裝飾競賽 (冠軍)
2011年 第41屆全國技能競賽 麵包製作職類 (銅牌)
2011年 第41屆全國技能競賽 麵包製作職類 區賽 (銀牌)
2010年 台中糕餅公會母親節蛋糕裝飾競賽 (金牌)
2009年 第39屆全國技能競賽 麵包製作職類 (第5名)
2009年 第39屆全國技能競賽 麵包製作職類 (銀牌)
2008年 國立中興大學手工餅乾創意競賽 (銀牌)
榮獲教育部 98學年度 全國技藝教育績優人員
95學年度技藝教育學程食品職群個人組 (特優第一名)
專業
翻糖
蛋糕裝飾