弘光科技大學推廣教育中心弘學苑大墩教育中心 HungKuang Lifestyle School
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TB1081121 餅乾實驗課(確定開班)
  • 類別:
  • 烘焙甜點
  • 上課講師:
  • 李小餐老師
  • 上課日期:
  • 2019-10-17
  • 上課星期:
  • 星期四
  • 上課時間:
  • 09:00~15:00
  • 上課時數:
  • 6
  • 學費:
  • NTD 2500
  • 課程內容:
  • ★課程內容:伯爵曲奇(奶油打發)、巧克力大理石(奶油打發)、杏仁瓦片(蛋粉和合)、香草小西點(全蛋打發)、芝麻蘇打餅乾(酵母麵糰)

    ★每人帶回成品:5款各200g左右餅乾

    ★課程特色(實作課程): 

    v奶油打發(粉少)-伯爵曲奇
    v奶油打發(粉多)-巧克力大理石
    v蛋粉和合-杏仁瓦片
    v全蛋打發-香草小西點
    v酵母麵糰-香蔥蘇打餅乾

    教學重點

    v示範過程將會使用同樣配方但換成不同筋性的來讓學員比較
    v奶油打發的過程需要注意的重點
    v攪打奶油餅乾麵糰如何辦別是否已經完成或出筋
    v麵糰的液體和糖如何影響組織
    v低糖製作以及更換口味如何調整配方
    v全蛋打發的過程需要注意的重點
    v5種不同的餅乾麵糰口感比較

    ★授課師資: 

    李小餐老師
    高雄餐旅學院 烘焙管理系
    李氏作甜 甜點師
    克勞蒂杯子蛋糕 裝飾師傅
    日光角落烘焙坊 甜點師傅 

    ☆證照
    西點烘焙 丙級
    西點烘焙 乙級
    中式點心 丙級
    英國PME 糖花證照
    英國PME 拉線證照 

    ☆專長
    常溫蛋糕製作
    日式水浴戚風製作
    翻糖蛋糕設計與製作
    糖霜餅乾設計與製作
    客製商品研發

    ★上課地點: 弘學苑(台中市南屯區大墩十二街292號3樓,近文心路與公益路口)

    ★超值優惠

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  • 備註:
  • *含材料費、講義費
    *課程內容及照片以實作為主
    *照片水果為示意,以當季水果為主
    *弘學苑保留課程內容、師資、日期修改之權利
    *請穿著防滑鞋
    *因課程中會使用刀具及高溫烹飪器皿,非親子課程時,嚴禁13歲以下兒童進入教室,避免碰撞發生危險
    *現場免費供應茶水及咖啡,歡迎攜帶水杯自由享用^▽^