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SA1072006-2 義大利肉類烹調技術【義大利專業先修2】
  • 類別:
  • 食在料理
  • 上課講師:
  • Alberto
  • 上課日期:
  • 2018-05-28~2018-05-29
  • 上課星期:
  • 星期一
  • 上課時間:
  • 09:00~16:00
  • 上課時數:
  • 12
  • 學費:
  • NTD 5800
  • 課程內容:
  • 5/28( 烹飪主食肉類經典處理方式

     Battuta di vitello con verdure marinate e croccante di pomodoro 生小牛肉前菜

    Risotto ai funghi mantecato al foie gras 蘑菇燉飯

    Petto d’anatra scottato alle ciliegie e peperoni in agrodolce 鴨胸主菜

    Bavarese alla vaniglia, morbido alle mandorle e salsa al caffè 香草巴伐利亞

     

    5/29()現代簡約義大利烹飪,強調食材原味境界,以西西里甜點做為完美句點   

    Capasanta scottata al limone e zenzero su Gazpacho di peperoni e sponge croccante al wasabi 干貝前菜

    Doppio risotto al limone e barbabietola con seppioline scottate e germogli 燉飯

    Polpo brasato su crema di finocchi con crumble di pane, pomodoro secco e finocchietto 透抽主菜

    Un cannolo siciliano…. moderno  西西里瑞克塔筒-現代版

     

    授課老師

    ALBERTO BARRILE   

    義大利籍

    專長:義大利精緻廚藝、甜點、最新烹調技法

     

    經歷

    弘光科技大學餐旅管理系 助理教授

    義大利職業學院CFIQ首席主廚

     

    *招收專業人士如廚師、店長、年輕廚師、廚藝科學生等

    *09:00-12:00/13:00-16:00(6HR/天)

    *2天課程單元,示範2套菜單(含前菜,麵食,主菜,甜點)

    *義大利專業先修課程: 修1單元5,800元,2單元全修/1單元4000元,共 8,000元

    *恕不享有滿額優惠 或與其他折扣並用

    *全程英文/義大利文授課 搭配翻譯

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  • 備註:
  • *含材料費、講義費
    *課程內容及照片以實作為主
    *請穿著防滑鞋
    *因課程中會使用刀具及高溫烹飪器皿,非親子課程時,嚴禁兒童進入教室,避免碰撞發生危險
    *現場免費供應茶水及咖啡,歡迎攜帶水杯自由享用^▽^