弘光科技大學推廣教育中心弘學苑大墩教育中心 HungKuang Lifestyle School
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TE1071123 手沖咖啡專修(1)(確定開班)
  • 類別:
  • 職人精修
  • 上課講師:
  • 高治瑋老師
  • 上課日期:
  • 2018-03-20
  • 上課星期:
  • 星期二
  • 上課時間:
  • 09:00~13:00
  • 上課時數:
  • 4
  • 學費:
  • NTD 1000
  • 課程內容:
  • 入門必學:手沖器具介紹;認識單品咖啡;了解研磨、水溫、濾器造成的風味變化及手沖示範

    (一)手沖基礎沖煮架構:
    1.濾杯的構造與特色口感的差異(Kalita、Melitta 、Kono 濾杯 )
    2.濃度與圓錐濾杯的關係
    3.濾紙的應用(材質認識)

    (二)手沖壺的種類 (水流粗細 、壺嘴的差異)

    (三)磨豆機基本設計與了解:
    1.咖啡粉粗細的概念
    2.磨豆機的選擇
    3.粗細的選用

    (四)基礎萃取原理
    咖啡顆粒的吸水、飽和、釋放與萃取

    (五)如何沖出一杯好喝的咖啡 ? 沖煮示範 (學員體驗)

     

    高治緯 老師
    *中華民國台灣咖啡協會義式專業咖啡師認證
    *2013 日本ICT榮獲金盃奬
    *2015台灣ICT榮獲金盃奬

    DM Cafe丹曼精品咖啡有限公司創辦人
    BiCi Café腳踏車創辦人
    真鍋咖啡店長烘焙師
    醇品咖啡烘焙師
    紐約咖啡腳踏車烘焙師
    約克咖啡烘焙師
    丹曼精品咖啡烘焙師

    開課30天前完成報名繳費,享95折優惠

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  • 備註:
  • *含材料費、講義費
    *課程內容及照片以實作為主
    *現場免費供應茶水及咖啡,歡迎攜帶水杯自由享用^▽^